香精香料在食品工業方面的應用：給無香氣的食品原料賦香，矯正食品中的不良氣味，也可以補充食品中原有香氣的不足，穩定和輔助食品中固有的香氣。食用香精香料應用范圍廣泛。冷飲飲料應用約占食用香精香料總量的51%，糖果焙烤應用約占25%，調味品應用約占17%，其他應用約占7%如利用微膠囊技術制備的香精，香氣穩定，不易揮發。

      海南香精香料在煙酒工業方面的應用：香料可根據煙酒產品的類型、風格口味的特點，針對他們各自的缺陷，因地制宜地選擇香原料，改善煙酒氣的口感和余味、減輕刺激、柔和細膩煙酒氣、增加香味、掩蓋雜氣，并可改進煙絲的物理性能，如保潤性、燃燒性等作用。

     香精香料在日用化學工業方面的應用：香料在日用化學工業上常用于制造香水、化妝品、香皂、洗發水、洗潔精、牙膏、洗衣粉、膏霜等。

     香精香料在醫藥衛生工業方面的應用：香料加入藥品當中具有治療作用。如作為香療的主要成分，香料飄逸出來的香氣可以直接影響臟腑功能，改變氣血運行狀態，達到防病、保健、振奮精神的目的。此外還可用于殺菌、防蟲、防腐、避臭等方面。